篠永農場のこだわり生蕎麦
手打ち製法によるこだわりの食感の自家製麺です。そばの実は遠赤外線で乾燥させるのが一般的ですが、当農場は低温乾燥処理をしています。じっくりと時間をかけて乾燥したそばの実は、表面にダメージが少ないので香りが損なわれず、風味豊かな味わいに仕上がります。ルチンやポリフェノールなどの機能性成分を多く含むのも特徴です。
北海道の東に位置する中標津町、知床連山武佐岳の麓で、拘りのそばを生産しています。
令和 2 年からは自社ブランドを立ち上げました。太陽の光をいっぱい浴びて育ったそばを完熟期を見極めて収穫し、大自然の風で乾燥させて作った「蕎麦の実」、拘りのそばの実を 100% 使用した「蕎麦粉」、拘りの蕎麦粉を使用して打った「生蕎麦」、真空技術・冷凍技術を用いた「冷凍蕎麦」。お客様にご満足いただける商品を提供してまいります。
篠永農場は収穫したそばを使用した自社ブランド製品の開発に取り組んでいます。
手打ち製法によるこだわりの食感の自家製麺です。そばの実は遠赤外線で乾燥させるのが一般的ですが、当農場は低温乾燥処理をしています。じっくりと時間をかけて乾燥したそばの実は、表面にダメージが少ないので香りが損なわれず、風味豊かな味わいに仕上がります。ルチンやポリフェノールなどの機能性成分を多く含むのも特徴です。
北海道産 丸大豆しょうゆ、宗太鰹と本鰹厚削り節、化学調味料不使用のそばつゆ付きです。
配合にとことんこだわり、香り高く甘みの強いつゆに仕上げました。
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